Maso patří k nejdůležitějším složkám lidské výživy. Z velké části je tvořeno vodou, tukem a bílkovinami, které představují jeho velice přínosnou složku pro organizmus. Je také dobrým zdrojem zinku, vitamínů B6 a B12, selenu, riboflavinu a železa. Vícero druhů masa je rovněž bohatých na vitamín K. Kromě těchto složek v masu najdeme esenciální aminokyseliny, které jsou potřebné pro růst svalů, udržení normálního metabolismu a posilnění imunitního systému. Mezi typy masa, které najdeme v našich zeměpisných šířkách, patří hovězí a vepřové maso, kuřecí maso, zvěřina, jehněčí, krůtí maso, husí maso, kachní maso a telecí.