Pro někoho možná méně známá kurkuma je rostlina původem z Asie. Spadá mezi rostliny zázvorovité a stejně jako u zázvoru se využívá její oddenek. Zdravotní benefity kurkumy jsou známy již více jak 2000 let – už dávno a dávno se těšila velké popularitě v Indii, Číně, Thajsku nebo v Peru. Dnes kurkumu známe i tady u nás.

Kurkuma – účinky na zdraví

Svými účinky kurkuma rozhodně dokáže překvapit. Možná o ní nevíte, jak a v čem vám může být nápomocná. Na první pohled nenápadné koření, o kterém toho řada z nás ani příliš neví, se může pochlubit hned několika zdravotními přínosy.

Kurkuma a zdraví rozhodně jdou dohromady. Podporuje například správnou tvorbu žluči a tím výrazně podporuje zdravé trávení. Nelze ji upřít ani spoluúčast při udržování normálního stavu kloubů. Kurkuma pozitivním způsobem ovlivňuje pohyblivost, podporuje také pevnost chrupavek a tkání. 

Kurkuma funguje i jako antioxidant. V našem těle pak zastává roli pomocníka v boji proti škodlivým volným radikálům, preventivně tak posiluje náš imunitní systém. Na co určitě nesmíme zapomenout, je podpora správné funkce dýchacího systému. Ženy pak bude zajímat, že mezi přínosy spadají i kladné dopady, které má kurkuma na pleť – například ve formě mléka pleť dokáže pročistit a to jak zevnitř, tak i zvenčí.

Zdroj obrázku:  Natthapol Siridech / Shutterstock.com

Kurkuma jako koření

Znáte kurkuma koření? A víte, jak vypadá? Poznávacím znamením je typická žlutá barva. Jak již bylo řečeno, domovinou kurkumy je Asie. Kurkuma rostlina dorůstá do výšky mezi 40-90 centimetry. Poznáte ji podle svinutých listů, které se postupně otevírají. Květy kurkumy jsou dech beroucí, mají bílou a růžovo-fialovou barvu, svým vzhledem připomínají květy tulipánů. Právě díky tomu si kurkuma zasloužila přezdívku thajský tulipán. 

Kurkuma a těhotenství

Každá nastávající maminka se zajímá o stravu během těhotenství. Určité potraviny, koření nebo třeba bylinky mohou ovlivnit nejen samotnou maminku, ale také její miminko, které s láskou nosí pod srdcem. Nabízí se tedy otázka, jestli je kurkuma v těhotenství vhodná, nebo je lepší se jí v zájmu maminky i miminka vyvarovat.

Kurkuma je považována za nezávadnou. Pokud se objeví alergická reakce, což je zcela individuální záležitost, je samozřejmě na místě její konzumaci omezit. 

Kurkuma v kuchyni – využití a recepty

Pokud jde o kuchyni, kurkuma použití nebrání jak ve své čerstvé, tak i sušené podobě. Představuje skvělou přísadu do nakládané zeleniny, můžete ji směle použít pro dochucení pikantních pokrmů. Možná vás to překvapí, ale kurkuma se hodí jak do slaných, tak i do sladkých jídel, kterým dodá ten správný šmrnc. Připravovaným pokrmům kromě chuti a vůně dodá také typickou oranžovožlutou barvu díky barvivu známém jako kurkumin.

Kurkuma se nejčastěji využívá v indické, thajské, čínské a indonéské kuchyni. Nebojte se ji použít na masová i bezmasá jídla, hodí se na ryby, je skvělá do omáček i polévek. Nic nezkazíte, pokud s ní dochutíte rýži, těstoviny nebo luštěniny.

Z kurkumy se vyrábí také škrobová moučka (awroot neboli koa), která se používá k zahušťování polévek.

Kurkuma recepty

Kurkuma čaj

Připravit z kurkumy čaj není vůbec složité. Stačí nasypat vrchovatou lžíci kurkumy do půl litru vroucí vody a nechat cca 10 min odstát. Poté, co odstátý čaj prolijete přes plátno, ho můžete dochutit skořicí, medem nebo špetkou pepře, který umocní účinek kurkumy. Čaj z kurkumy chutná dobře také naředěný s citronovou či pomerančovou šťávou.

Kurkuma latte recept

Kurkuma latte je trendy nápoj, kterým můžete obohatit vaše každodenní kávové seance. Oproti běžnému latté se alternativa z kurkumy vyznačuje plnější chutí, a především pozitivními účinky na zdraví. A navíc je bez kofeinu.

K přípravě kurkumového latte budete potřebovat:

• 1 1/2 šálku mandlového mléka (nebo kokosového mléka)
• 1 lžička kurkumy
• 1/2 lžičky skořice
• 1 cm čerstvého zázvoru
• 1 špetku černého pepře
• 1 lžička medu

Postup přípravy:

Nalijte do hrnce mléko, zahřejte ho a přidejte kurkumu, zázvor, med a skořici. Při nižší teplotě prohřívejte tak dlouho, než se zbarví na oranžovo. Až nápoj nalijete do šálku, poprašte ho špetkou pepře a dle chuti navrch doplňte ušlehanou smetanou nebo napěněným mlékem.

Tip: Kurkuma latte je na prodej i v sáčcích (např. Kurkumový sen). Příprava takového nápoje je ještě o něco jednodušší a rychlejší.

Zdroj obrázku: Captain Yuki / Shutterstock.com

Proč pít kurkumu s vodou?

Možná jste se někde dočetli, že byste měli po ránu vypít sklenici vody s kurkumou. Nabízí se otázka, co vám může kurkuma s vodou přinést? Možná to nevíte, ale kurkuma je jedním z nejvíce léčivých nápojů. Příprava takového nápoje je jednoduchá, stačí přidat do vody kurkumu, dobře zamíchat a bez prodlení vypít. 

A proč tedy pít kurkumu s vodou hned po ránu? Tento nápoj přináší celou řadu benefitů, o kterých určitě musíte vědět:

• má protizánětlivé účinky, bojuje tak proti zánětu,
• podporuje trávení, zároveň stimuluje vylučování žluči,
• zmírňuje projevy artritidy, ulevuje od otoků kloubů i od bolesti,
• chrání játra tím, že zabraňuje jejich toxickému poškození,
• má příznivý účinek na mozek, který chrání před stárnutím,
• jelikož je vysoce alkalická, má pozitivní vliv na organismus,
• prodlužuje život, zabraňuje předčasnému stárnutí,
• je to silný antioxidant, proto brání poškození buněk a chrání proti rakovině.