Warning: Undefined array key "attachment_id" in /home/html/nejmag.cz/public_html/domains/futuriko.cz/www/wp-content/plugins/delicious-recipes/src/blocks/dynamic-blocks/class-delicious-dynamic-recipe-card.php on line 335
Žitné placky jsou oblíbené, jelikož jsou výbornou náhradou za běžné pečivo. Vyzkoušejte si připravit recept na špaldovo žitné placky z kvásku, které jsou velmi chutné.
Celozrnné placky jsou skvělou a zdravou alternativu za běžné pečivo z bílé mouky. Mimo to nejsou náročné na přípravu ani pečení. V podstatě tyto chlebové placky jsou předchůdce dnešního chleba, jak ho známe. My si dnes prozradíme recept na žitné placky z kvásku, aby bylo jídlo ještě zdravější. Nicméně použít lze i droždí a zkrátit tak dobu kynutí, pokud potřebujete mít jídlo brzy na stole.
Recept na žitné placky
Recept na placky ze žitné a špaldové mouky. Jednoduchý postup přípravy krok za krokem.
Suroviny
Postup přípravy receptu
- V míse si smíchejte suché ingredience a přidejte kvásek i vodu podle potřeby.
- Vymíchejte těsto v nelepivou kouli – začnite v míse, pak přendejte na pracovní desku, těsto se vám tak lépe zpracovává.
- Pomažte si ruce olejem a potřete těsto, vložíme do mísy a sáčku – doba kynutí 2,5 hodiny.
- Poté těsto opět vyklopíme na pracovní plochu, kterou jemně posypu celozrnnou moukou, rozdělíme na 100 – 110 g koule a tvořím placky o síle 0,3 – 0,5 mm (mohou být i silnější).
- Placky umístíme na plech s papírem na pečení a necháme ještě 20 – 30 minut kynout (u varianty z droždí stačí 10 – 20 minut).
- Vkládejte do vyhřáté trouby a peču na 180 stupňů / 12 minut (silnější placky se pečou déle).
Doporučujeme: Domácí housky s husím sádlem
Jak vylepšit žitné placky?
Místo vody můžete při zadělávání těsta použít pivo a rovněž je možné těsto dochutit – česnekem, olivami, sušenými rajčaty apod. Po upečení jsou placky křupavé, druhý den trochu žvýkavější. Proto tyto placky nedělám příliš do zásoby. Hodí se k pomazánkám, ke guláši, masovým i zeleninovým směsím, polévkám, salátům a vlastně všude, kde je potřeba pečivo. Velikost a tloušťku placek si můžete zvolit sami.
